Tú ya sabes que no engordan igual 100 calorías de proteína, que de grasa o de carbohidrato. Son nutrientes que nuestro organismo utiliza de diferentes formas. Una parte de ellos se gasta en energía, otra parte se emplea para reconstruir estructuras, y otra se almacena en forma de combustible (la que más nos preocupa es la grasa). Del mismo modo tiene diferente efecto sobre la obesidad el tipo de carbohidrato que comemos. Es decir, 100 calorías de arroz no tendrán el mismo efecto que 100 calorías de miel. Esto nos indica que el concepto de “calorías” deja de resultarnos tan útil como se ha venido suponiendo desde hace tiempo.

A estas alturas del año ya estarás poniendo en marcha tus mejores intenciones de eliminar ese acompañante indeseado que es la grasa mal puesta. Tú estás preocupado/a por tu aspecto. Cada mañana eliges la ropa que mejor te sienta y rechazas tajantemente aquellas que desfiguran tu aspecto o ponen en evidencia esas formas que no se corresponden con el prototipo de cuerpo que definen los cánones de hoy. Pues como tú, todos los demás. Y está claro que la primera preocupación no suele ser el tamaño muscular sino el tamaño lipídico (los michelines). ¿Cómo acumulas tú esa grasa? ¿La estás colocando en la cintura? ¿Te la pones en las caderas? Sí, ya te habrás dado cuenta que la grasa tiene varias posibles ubicaciones. ¿A qué se debe esto y de qué manera podemos controlarlo? ¿Nos queda alguna esperanza? Recorre conmigo este artículo, y es posible que te de algunas respuestas.